【资料图】
1、卤汁经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤汁的质量。
2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。
3、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。
4、卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层的油。油脂过多容易使卤水变质。
关键词：
豆腐脑汤的保存方法 豆腐脑要怎么保存
曼晚：滕哈赫想要签下一个正印前锋和一个多功能攻击手
京津冀协同发展取得显着成效
成武二中：向“四胞胎”捐赠8万元 助力大学梦
春季家庭防火小常识
哈尔滨2023年中考分数线什么时候公布
刚开放校园参观就有研学团违规入校，北大停止多人预约权限
让思想伟力激荡新时代 14名靖江“百姓名嘴”宣讲比拼
突然人去楼空！停止运营，宣告破产
江城开启晴热模式 今起连续5天高温达35℃+
如何培养数学思维和逻辑能力_如何培养数学思维方法
美媒：至少38个人权组织反对美向乌提供集束弹药 称将威胁平民生命
武磊陷6轮球荒！“球霸”举动惹争议：无视外援要球，浪射失绝杀
凌云汽车零部件产品推介暨技术交流活动走进东风日产
民间智慧 | 市场炒作回归常态
打通过境通关难点 “澜湄蓉欧快线”构建经济、快捷、稳定通道
九年建设解决全线“拦路虎” 丽香铁路将于今年内建成通车
无锡：创新基层治理，“小积分”兑出农村人居环境“大变化”
婚前婚后房子加名有什么不一样吗
飞机打多了硬度不够可以治好吗 怎样提高性能力
超高频读写器（关于超高频读写器的基本详情介绍）
振华新材：7月7日融券卖出8.22万股，融资融券余额4.17亿元
英搏尔07月07日被深股通减持21.82万股
蚂蚁推出隐语开源框架1.0版并开源HyperEnclave
去成都玩住哪个酒店比较实惠方便
美得州沃尔玛枪击案枪手被判90次终身监禁
350名！重庆南岸发布卫生健康系统人才需求清单 多举措让人才“留下来”
【万人说新疆】皮雕手艺人孟璐璐：在皮革上展现新疆之美
加拿大森林火灾过火面积已达9万平方公里
小方制药14日上会拟募资8.32亿 2实控人均为加拿大籍
有性侵记录不得聘用！教育部全面推行校外培训从业人员准入查询
安阳钢铁拟开展2亿元融资租赁业务 期限3年
看山东乳山如何补齐工业短板
中国电信发布TeleChat大模型
小暑已至，航天员在“太空之家”能吃到哪些水果？
世界第三惨败！世界第四丢冠！国乒两大奥运冠军爆冷，刘国梁麻烦
相关新闻